Cara Mudah Membuat Risotto alla Milanese yang Menggugah Selera
Risotto alla Milanese memang salah satu hidangan klasik Italia yang tidak pernah gagal untuk menggugah selera. Terbuat dari bahan utama seperti beras arborio, saffron, dan parmesan, risotto ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Namun, banyak orang yang merasa risotto ini sulit untuk dibuat. Tapi sebenarnya, ada cara mudah untuk membuat Risotto alla Milanese yang menggugah selera.
Menurut chef terkenal asal Italia, Mario Batali, kunci dari risotto yang sempurna adalah kesabaran dan penggunaan bahan-bahan yang berkualitas. “Risotto alla Milanese memang terlihat seperti hidangan yang sulit, tapi sebenarnya jika kita mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti, kita bisa membuatnya dengan mudah,” ujar Batali.
Pertama-tama, cara mudah membuat Risotto alla Milanese adalah dengan memanaskan kaldu ayam hingga mendidih. Kemudian, tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan beras arborio dan aduk hingga beras terbalut dengan mentega. Tuangkan wine putih dan aduk hingga meresap. Setelah itu, tambahkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga beras matang dan teksturnya creamy.
Saat risotto hampir matang, tambahkan saffron yang telah direndam air panas. Saffron ini memberikan warna kuning khas pada risotto alla Milanese dan aroma yang sangat sedap. Terakhir, tambahkan parmesan dan aduk hingga rata. Sajikan risotto dalam piring saji dan taburi dengan parmesan parut.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kita bisa dengan mudah membuat Risotto alla Milanese yang menggugah selera. Jadi, jangan takut untuk mencoba membuat hidangan klasik Italia ini di rumah. Selamat mencoba!